蜂蜜主要来源于植物开花时蜜腺分泌的花蜜；在外界蜜源缺乏时，蜜蜂也采集蜜露或者甘露来酿造蜂蜜。蜂蜜是高度复杂的糖类饱和溶液，主要成分是碳水化合物（包括果糖葡萄糖等糖类，是直接的能量来源），还含有蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、芳香物质的微量元素、矿物质和花粉等等180多种营养物质。

作为自然界唯一天然的甜物质，在追寻绿色、健康、清洁标签以及可持续发展供应链的今天，蜂蜜在食品中的应用领域不断被发掘。

蜂蜜应用在烘焙：使用蜂蜜制作蛋糕，烘焙后散发诱人的自然花香风味；蜂蜜富含的果糖可以使蛋糕保持一定水分、质地香甜松软。在面包烘焙中，蜂蜜替代蔗糖，发酵反应快效率高，结构强度好且风味宜人。

蜂蜜应用于酿酒：蜂蜜可以酿出不同甜度、不同风味的特色蜂蜜酒。蜂蜜酒的香气很大程度上取决于使用蜂蜜的品种；在酿制蜜酒过程中，加入一定香料就酿成香料蜜酒；加入不同种类的果汁，就酿成蜂蜜果酒；用不同的酵母和配方可以酿制出蜂蜜啤酒、蜂蜜香槟以及蜂蜜白兰地等。

蜂蜜应用于功能饮料：由于蜂蜜所含果糖葡萄糖在人体内可以直接参与单糖类代谢循环，饮用后能迅速补充人体的营养和能源，加快体力恢复，是理想的营养饮料和运动员饮料。

蜂蜜应用于饮品：不同蜜源植物的蜂蜜风味各有千秋、营养侧重各有特色，由此给饮料生产商多种市场选择；其健康理念也易于和茶、中草药以及果蔬汁配伍，如蜂蜜茶、蜂蜜矿泉水、蜂蜜碳酸饮料以及健康饮品如蜂蜜胡萝卜汁、蜂蜜芦荟汁等。蜂蜜在低温下甜度高、口感清爽，适合做成清凉饮料在炎炎夏日降温解暑。

蜂蜜应用于冰品：蜂蜜主要成分是果糖葡萄糖，能使冰激淋保持良好的外观和质构；且在口感上越冷越甜，应用在冰品上给人以舒爽的清凉感。

蜂蜜应用于糖果：蜂蜜富含维生素、矿物质等多种营养元素与轻便好携带的糖果配伍制成蜂蜜软糖、 蜂蜜硬质夹心水果糖以及蜂蜜注心的巧克力产品等，不但满足糖果甜蜜愉悦的口感还是及时补充营养和能量的功能性零食。

蜂蜜应用于肉制品：肉制品例如卤制肉，表层涂抹蜂蜜后起到上色、增香和保湿的作用；使肉制品形成诱人色泽的同时增加浓郁的风味，令人口齿生香。

蜂蜜独特的花香味给您的产品带来丰富层次和愉悦的口感，也是自然界珍贵的营养佳品。欢迎联系诺瑞沃得到蜂蜜在食品应用的专业支持。