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包衣糖果或滚涂巧克力,一定要预涂吗?

时间:2022-07-15

您是否经常遇到以下问题?

 

  包衣产品边角,像是被冲刷掉(如枕式口香糖);

  包衣产品有被碰掉的角或磕掉的碎片(如杏仁芯包衣产品);

  包衣产品表面有油斑,色斑(油脂迁移);

  包衣产品由于水分渗入滚涂芯,一段时间后变软(水分迁移);

  包衣坚果芯子例如花生出现裂瓣,致使包衣涂层形状变形;


等等


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快壳好®预涂粉为您排忧解难

 

什么是预涂:

  预涂即在糖芯表面形成稀薄的既亲油又亲水的一层覆膜,无论对于亲油糖芯(如:干果类,口香糖等)或是亲水糖芯(如:啫喱豆,充气材料等),都能使糖芯和第一层滚涂层之间紧密胶黏在一起。这层对糖芯的保护屏障阻止了油分或水分的渗透、使滚涂芯光滑利于后续包衣工序。传统的预涂工艺中,加预涂剂后滚涂芯必须从滚涂锅中取出,铺在平板上晾干,大大降低了生产效率以及导致人力物力的损失。

 

快壳好®预涂粉:

  快壳好®预涂粉(QUICK®COAT)是天然原料的复配产品,是专为滚制产品进行糖芯稳定预处理的制剂。其应用只需两步工艺:第一步用快壳好®预涂粉(QUICK®COAT)液体溶液均匀润湿糖芯,第二步用其干燥粉末撒粉把干;不需要将糖芯取出,只需要停锅吹风15分钟,中间启动转锅几次,就可以得到充分干燥的、稳定而柔韧的预涂层。后续挂衣的生产加工过程可以连续进行,不仅可以解决开篇遇到的生产问题,还可为您开发高含水、含油量包衣新品提供了可能。


快壳好®预涂粉(QUICK®COAT)的优势

   赋予糖芯坚韧的保护层,增强糖芯的机械耐受力,避免糖芯的破损;

☆ 均匀滚涂包裹糖芯例如坚果和枕式口香糖的边角,避免在包衣过程被冲刷;

☆ 防止水分及油分在糖芯和包衣层之间的迁移造成花斑;

☆ 使糖芯和糖衣之间具有更好的粘连性;

☆ 缩短滚涂过程时间,尤其是硬包衣产品;

 延长产品的保质期;

☆ 预漂白糖芯,连续生产从而降低成本,提升效率。


等等


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多种型号快壳好®预涂粉供您选择

快壳好®预涂粉 (QUICK®COAT)是滚涂挂衣糖果生产中糖芯预处理过程中理想的凝胶剂,有多种类型,可满足客户的不同需求。

☆ 快壳好®预涂粉普通型 (QUICK®COAT Standard)

☆ 快壳好®预涂粉葡萄糖型 (QUICK®COAT Dextrose)

☆ 快壳好®预涂粉无糖型 (QUICK®COAT Sugarfree)


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 快壳好®预涂粉 (QUICK® COAT) 为研发包衣糖果新品和拓宽销售渠道提供可能,也是提高包衣糖果品质的经济高效的强有力手段。


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