2021.04.13-16，D&F “Webinar” 线上糖果研讨会

主题：  巧克力,从原料到成品  Chocolate Basic

主讲人：德国知名糖果巧克力研发培训机构，

D&F Drouven GmbH高级研究员（所长）Manuel Stumpf 先生

D&F Drouven GmbH高级研究员 Christof Ruettgers 先生

研讨会语言：英语   

研讨会内容：技术理论+实操套装 (每日3小时研讨*4日)

报名缴费截止：2021.04.05

研讨会价格： 990欧元每人

包括所有培训文档和培训结束会时的答疑；

以及出自德国D&F专家不同配方案例的实操盒。

预 告：2021.05.04-07，巧克力：从原料到成品（进阶版）Chocolate advanced  

   2021.09.14-17，巧克力：从原料到成品Chocolate Basic;线上培训第二场次

欢迎垂询诺瑞沃，亦可直接联系该机构进行报名

（https://www.df-drouven.de/services/webinare）

研讨会内容：

巧克力课程技术理论+实操套装 :

您只需要一个终端设备如笔记本和互联网连接（研讨会线上平台Click Meeting）；

可以足不出户接受德国知名糖果巧克力研发机构的巧克力培训课程。

内容包括:

原材料选择：巧克力原料（可可豆发酵、可可脂、可可粉、可可液块）；代可可脂；用于巧克力生产的不同糖类；注芯原料；坚果干果等原材料的技术理论以及优选指导；

D&F提供的巧克力样品分析：综合来自D&F糖果专家的糖果样品盒，分析最新欧盟、北美、拉丁美洲和亚洲的巧克力流行趋势和产品解析，以及D&F在实验室制作的巧思新意的巧克力样品；

不同类型的纯巧和代脂巧克力分析；

巧克力设备和工艺讲解：精炼、调温、预结晶、浇注、冷却

巧克力生产技术讲解： 板块巧克力；制壳工艺；空心造型和包衣涂层巧克力工艺

巧克力产品质量控制： 流动性能（粘度、流动性和温度）；油脂和结晶糖表面；迁移和流变性等

欢迎垂询！