滚涂巧克力是巧克力制品中深受消费者欢迎的产品之一；也是巧克力制品家族中不可或缺的成员。

滚涂巧克力由糖芯、涂衣层和抛光层组成；糖芯包括巧克力扁豆、坚果、葡萄干、烘焙膨化制品等等；涂衣层是糖芯外多层滚涂包裹可可脂和其它复合脂类产品（CBS, CBR, CBE和CBI）而成。其制作工艺复杂多变，口感、外观、色泽以及品相等方面导致不同滚涂巧克力生产工厂产品差异化；体现了不同厂家的产品市场形象。

滚涂巧克力工艺最终的抛光工序，则是对此产品来说极其重要的步骤。抛光工序给滚涂巧克力产品带来：

                                      - 美观平滑的表面

                                      - 必要的保护层：后期包装工序和货架期的保证

                                      - 消费者只融在口不融在手的清洁需要，

                                      - 口感愉悦和快乐消费的需要。

滚涂巧克力工艺对设备、原料、配方、生产条件以及操作方式等多方面，有专业细致的技术要求。德国知名糖果巧克力研发培训机构D&F Sweets籍40多年的糖果巧克力研发和技术服务经验，深入了解世界各地食品法律法规、消费习俗、熟知产品追求目标，有实力和能力为滚涂巧克力生产者们解决相关问题。

快壳好®亮巧液(Quick Gloss plus) 是德国D&F Sweets为解决滚涂巧克力制品复杂的抛光工艺专门开发的，具有技术引领意义的产品。其突出特点是：

                                        -光泽均一而持久；

                                        -生产操作简便；

                                        -抛光效率高；

                                        -无防腐剂添加。

快壳好®亮巧液(Quick Gloss plus) 是诺瑞沃作为天然食品配料专家和D&F Sweets糖果巧克力专家完美结合的技术典范。诺瑞沃完善的质量管理体系为客户提供安全，稳定和可追溯的的产品，符合客户清洁标签的需要。其技术优势是：

*多功能巧克力抛光剂：通用于纯脂巧克力以及复合脂类滚涂产品，在复合脂类产品脂肪差异较大的情况下依旧适用；带来水波般的自然高亮度及稳定持久的光泽表现。

*抛光时间短，提升抛光效率：快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 独有配方使其在冷风干燥过程中水分挥发快，迅速在糖体表面干燥形成保护膜，减少糖体粘连并提高抛光效率。

*即便是高温高湿环境依然适用，对环境湿度条件宽容： 对于抛光巧克力工艺来说，空气相对湿度起着决定性的作用；抛光工艺建议的相对空气湿度不能超过50%，而快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 在相对空气湿度65%的环境下依然起效。

*快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 使用量经济，仅糖芯重量的0.4-0.7%的使用量；应用工艺简单快捷；适用于自动和手动的巧克力滚涂设备

*快壳好®亮巧液 (Quick Gloss plus ) 能降低表面壳裂风险；提高滚涂巧克力制品的机械稳定性。

诺瑞沃是您追求美味、环境友好、低碳可持续以及讲究天然和健康理念的供应伙伴。期待您的垂询！