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天然的乳化稳定剂——快壳好®阿拉伯胶8074(Quick Gum 8074)

时间:2022-12-29

阿拉伯胶是100%天然植物源的食品添加剂;其无转基因、低热量、高纤维等特质使它广泛应用于食品工业生产。在上篇文章中,我们带您了解了阿拉伯胶在食品领域中魔术师般千变万化的能力。本篇带您领略诺瑞沃拳头产品快壳好®阿拉伯胶8074Quick Gum 8074,作为天然乳化稳定剂中的楚翘在结构、功能和品质方面的特性。

阿拉伯胶是一种复杂的多糖,其分子结构中包括半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸和蛋白质等。糖和蛋白等分子结合在一起,构成阿拉伯胶结构中最主要的三个组分:阿拉伯半乳聚糖蛋白(AGP,占10%左右)、阿拉伯半乳聚糖(AG,占89%左右)和糖蛋白(GP,占1%左右)。尽管AGP的占比不高,但它却是阿拉伯胶乳化性能的关键:疏水的蛋白端包裹住同样疏水的香精等物质,而亲水的多糖端则帮助整个结构稳定存在于水包油的乳化体系之中。


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根据WHO/JECFA Spec1998)中的定义,阿拉伯胶是一种从金合欢树(Acacia Senegal)或金合欢树(Acacia Seyal)树干或树枝中获得的干燥的渗出物。两个树种分泌的阿拉伯胶AGPAGGP的含量不尽相同,Acacia Senegal分泌的阿拉伯胶因其更高的AGP含量而被广泛应用作乳化剂和稳定剂。

阿拉伯胶是4001在线app下载自成立之初就潜心经营的王牌产品。快壳好®阿拉伯胶8074Quick Gum 8074则是源于Acacia Senegal的乳化性能优越的阿拉伯胶品种。每一个胶块均采用人工精选,再经过粗磨、去杂、溶解过滤、喷雾干燥后获得可以直接用于食品工业的精制阿拉伯胶粉。


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快壳好®阿拉伯胶8074Quick Gum 8074具有良好的乳化特性和稳定的产品质量。它适合于水包油型乳化体系,乳化及稳定配方中的油相,广泛用于乳化香精及饮料行业。比如在可乐等碳酸饮料中,快壳好®阿拉伯胶8074Quick Gum 8074能乳化、分散香精和油溶性色素,避免储存期间精油或色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。同时,它作为微囊成膜剂,可以将香精油或其他液体原料转换为粉末形式,延长产品质保、防止氧化。

诺瑞沃出品的快壳好®阿拉伯胶8074Quick®Gum 8074粉末精细纯净,使用简单方便,乳化效果卓越;具备犹太认证Kosher和有机认证Organic)及适合穆斯林国家使用的认证。

体验优良的天然乳化稳定剂品质,请联系诺瑞沃阿拉伯胶专业团队0512-62913966

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